Requisiti di Igiene, Prove di Migrazione UNI EN 16889:2016

 

La sperimentazione è volta alla verifica dei requisiti di igiene che stabiliscono i prerequisiti per la produzione di bevande calde da apparecchi per bevande calde ad uso commerciale e domestico in conformità con la legislazione sull’igiene degli alimenti e per collocarli sul mercato.
Le prove sono finalizzate alla valutazione nei diversi punti di prelievo (gruppi vapore, acqua calda, caffè) della potenziale migrazione di contaminati.
I test vengono espletati alimentando all’apparecchiatura un’acqua di prova standard nei tempi e nei modi stabiliti dalla UNI EN di riferimento in modo da simulare l’utilizzo della apparecchiatura stessa da parte dell’utente finale.